Паприкаш из цыплят, телятины или баранины

939

Приготовляется так же, как перкелт, но жира, паприки и лука следует брать меньше и лук поджаривать очень слабо, по существу только потушить. Когда мясо станет мягким (соку должно остаться несколько больше, чем в пёркёлте), добавить к нему сметану, гладко размешанную с мукой.

При этом кастрюлю слегка встряхивать. На гарнир лучше всего подходят галушки, но можно подать и вареный рис или размятый отварной картофель. Требуется ли к этому блюду дополнительно сметана и салат — вопрос вкуса. К паприкашам относятся также судачки по-венгерски, кроме того, грибной паприкаш.

А также

Помидоры, фаршированные рыбой... 1 кг свежих помидоров уксус растительное масло соль черный перец зелень петрушки сахар 500 г вареной рыбы 180 г рыбного желе Для...
ПЕШТ Буда, застроенная к западу целыми кварталами небольших домиков, похожа скорее на провинциальный город. Пешт, расположенный на другом берегу Дуная,...