Творожные крокеты (турогомбоц)

800 г творога
120 г манной крупы, соль, 4 яйца
120 г жира, 180 г панировочных
сухарей, 30 г масла, 300 г сметаны

Это блюдо готовят непосредственно перед подачей на стол. Творог размять, добавить манной крупы, немного соли, яичные желтки и все хорощо перемешать. Белки яиц взбить и осторожно примешать к творогу.

Полученную массу отложить на 50 минут. В широкий кастрюле (чтобы в ней свободно поместились в один слой 18 крокетов) вскипятить подсоленную воду. Смоченными в воде руками сделать из творога пробный крокет (шарик диаметром 4—5 см), опустить его в кипяток и варить под крышкой на среднем огне, пока он не всплывет (минут 10—15).

Если творожное тесто получилось слишком жидким и крокет развалился, то надо добавить в творожную массу немного манной крупы или муки; если крокет получился жестким, то добавить в массу немного размятого творога. Затем сформировать крокеты и опустить их в кипяток. Пока крокеты варятся, поджарить на жире до золотистого цвета панировочные сухари и примешать к ним масло. Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и разложить на заранее подогретое блюдо.

Сверху посыпать поджаренными панировочными сухарями и полить не очень холодной сметаной. Некоторые любят творожные крокеты сладкими, густо посыпанными сахарной пудрой и даже с абрикосовым вареньем. Другие предпочитают это блюдо соленым, без сухарей, только со сметаной.

А также

ПРЕСТУПНОСТЬ В БУДАПЕШТЕ-ЭТИ РАЙОНЫ НАИБОЛЕЕ ОПАСН... Будапешт гораздо больше страдает от преступности, чем сельские поселения: в прошлом году только 300 зарегистрированных преступлений приходилось на 10 ...
Кабанина по-гурмански 1, 5 кг кабаньего мяса с костями чеснок, соль, перец 150 г копченого языка лавровый лист черный перец горошком 5 г коричневого соуса 120 г марин...