Хортобадьские блинчики

637

12 соленых блинчиков
4,5 порции пёркёлта
из телятины
50 г сметаны, 20 г муки
400 г сметаны

Приготовить согласно рецепту (без сахара и с небольшим количеством соли) 12 блинчиков. Из 750 г телятины приготовить пёркёлт по рецепту №39. Когда мясо будет готово, нарезать его очень мелко (или пропустить через мясорубку).

Добавить к фаршу одну треть сока, получившегося при тушении мяса, полить сметаной и вновь поставить тушить до тех пор, пока фарш не превратится в кремообразную массу. Эту массу разложить на 12 блинчиков. Блинчики свернуть. В оставшуюся часть сока от пёркёлта добавить сметану, предварительно гладко размешанную с мукой, и дать соусу немного покипеть. Снять с огня, процедить и вылить на разогретые в духовке блинчики. (Для начинки можно использовать и пёркёлт из курицы.)

А также

Урок 3. Введение к глаголам в венгерском языке... Словарь tanul – он, она, оно изучает, учит ért – он, она, оно понимает beszél – он, она, оно говорит lakik – он живет eszik – он ест (irregular i...
Творожные крокеты с укропом... Готовятся так же, как творожные крокеты, подаваемые на десерт, только без панировки и сметаны. Их можно делать и из меньшего количества продуктов. К т...