Серенч. Замок Ракоци

Серенч расположен в знаменитом венгерском винодельческом районе — Токай. Этот город богат архитектурными памятниками. Он известен и замком, носящим имя Ракоци, вождя национально- освободительной борьбы венгерского народа в начале XVIII в. Плавные изгибы центральной улицы городка повторяют линю наружных стен и фортификационных сооружений замка.
Уже тысячу лет назад, во времена Иштвана Святого, Серенч был религиозным центром. Его старейшая церковь была построена в XIII в., здесь избрали правителем Венгрии и Трансиль- вании в 1605 г. Иштвана Бочкаи, который год спустя присвоил Серенчу ранг вольного королевского города. Здесь начала сколачивать свое ставшее потом известным состояние семья Ракоци.
В Серенче находится построенный в XVI в. замок в стиле ренессанс, находившийся также и во владении семьи Ракоци. В его залах размещается Музей Земплени, в котором устроена выставка истории города, выставлены мебель, одежда, оружие, ювелирные изделия времен князя Жигмонда Ракоци, 36-тысячная коллекция экслибрисов и третья по величине в мире коллекция из почти 900 тыс. открыток.
Огромная сахарная коллекция, насчитывающая 800 образцов сахара из 50 стран мира, является гордостью второго в Европе Музея сахара.

А также

Бараньи котлеты по-удвархейски... 500 г помидоров 600 г стручковой фасоли, соль 120 г копченого шпика 40 г жира, 60 г лука, соль черный перец, 5 г паприки немного чеснока 1,2 кг ...
Студень из поросятины (свинины)... 2 кг поросятины, соль черный перец горошком лавровый лист, чеснок 3 г паприки, 150 г лука 80 г моркови, 50 г петрушки 30 г сельдерея 50 г зелено...