Фатанерош (мясное ассорти)
Это блюдо, похожее на приготовленное в гриле английское мясное ассорти, получило свое сегодняшнее название только в 1900-х годах, но известно было очень давно. Уже наши […]
Это блюдо, похожее на приготовленное в гриле английское мясное ассорти, получило свое сегодняшнее название только в 1900-х годах, но известно было очень давно. Уже наши […]
Три маленькие спелые дыни разрезать поперек пополам, удалить семена и кофейной ложечкой выбрать примерно одну треть мякоти. Половинки дыни слегка присыпать сахарной пудрой, в каждую […]
200 г ветчины средней жирности или копченой грудинки Для теста: 600 г муки-крупчатки, 3 яйца соль, 5 г жира (для смазки) соль, 10 г жира […]
80 г копченого шпика, 50 г жира 150 г лука, 15 г паприки 500 г телятины, соль, чеснок 140 г зеленого перца 60 г свежих […]
720 г свиной корейки (6 кусков) немного соли 30 г муки 80 г жира 1,2 кг квашеной капусты 250 г дебреценских (варенокопченых) колбасок 120 г […]
(12 штук) 2 яйца, 0,2 л молока 240 г муки-крупчатки 0,2 л молока или газированной воды, соль, сахар (?), 100 г жира В Венгрии любят […]
(10 порций) Пломбир назван в честь ресторана гостиницы «Геллерт», в 1927—1948 годах арендованного Кароем Гунделем. 1 кг 200 г сливок 150 г брусничного или клюквенного джема […]
600 г каштанов 200 г сухого красного вина 2 булочки, 150 г сливок 1 индейка (около 3, 5 кг) 180 г копченого шпика, соль майоран […]
Назван в честь Эде Уйхаэи (1844—1915), выдающегося актера, одного из начинателей венгерской реалистической манеры игры. 2 кг курицы (или индейки) 300 г кореньев 80 г […]
1.5 кг сочной баранины с костями (лопаточная или шейная часть, рулька), соль молотый черный перец, 80 г лука 20 г настоянного в уксусе или 5 […]