Блинчатый торт с подливкой (Чустатотт палачинта)

Для пуншевой подливки:

150 г сахара, 3 яичных желтка
100 г муки, ваниль, 0,25 л молока
8 г рома, 100 г сливок
60 г масла, 6 яиц
60 г сахарной пудры
тертая лимонная цедра
120 г муки-крупчатки, 350 г сливок
80 г + 20 г масла
120 г молотых грецких орехов
120 г сахарной пудры
тертая лимонная цедра
200 г апельсинового джема
10 г ванильного сахара

Сначала приготовить пуншевую подливку. Взбить венчиком яичные желтки с мукой и сахаром, влить, подливая понемногу, горячее молоко с ванилью, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. Затем добавить ром и сливки и подкрасить пищевым красителем до розового цвета. (Вместо пуншевой подливки к этому торту можно подать шоколадную подливку.)

Приготовить блинчики для торта. Масло взбить с желтками и сахарной пудрой, приправить лимонной цедрой и, часто помешивая, добавить к нему муку и сливки. Вымешать тесто до гладкости. Белки взбить до крепкой пены и примешать к тесту. На сковороде растопить немного масла, налить столько теста, чтобы готовый блинчик получился толщиной примерно с мизинец, и подрумянить блинчик с одной стороны.

Готовый блинчик стряхнуть поджаренной стороной вниз на смазанное маслом блюдо. Когда верхняя сторона блинчика немного подсохнет, посыпать ее молотыми грецкими орехами с сахарной пудрой и лимонной цедрой, тонко смазать апельсиновым джемом, сверху накрыть другим блинчиком, положенным также поджаренной стороной вниз, и снова наложить начинку. Сделать несколько слоев, пока начинка не кончится. Последний блинчик положить поджаренной стороной вверх, торт поставить в умеренно нагретую духовку и печь около 8 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой и нарезать на треугольные куски. Отдельно подать горячую пуншевую подливку.

А также

Революционные преобразования 1988-1990 гг.... Революционные преобразования 1988-1990 гг. Характер и направленность общественно экономических трансформаций венгерского общества влияли определенн...
Мост Эржебет Изящный мост Эржебет (Erzsébet hшd) (55) был назван в честь убитой в 1898 году австрийской императрицы и венгерской королевы Элизабет (Сиси).Мост был ...