Фатанерош (мясное ассорти)

Это блюдо, похожее на приготовленное в гриле английское мясное ассорти, получило свое сегодняшнее название только в 1900-х годах, но известно было очень давно. Уже наши предки готовили его на древесных углях и ели, вероятно, с плоских деревянных кругляшей, служивших тарелками. (Фатанер в переводе значит деревянная тарелка.)

В современной кухне для этого кушанья имеются специально сделанные круглые деревянные блюда без бортов, но с желобком по краю, куда стекает мясной сок. Эти блюда ставят на серебряный поднос с салфеткой.

Готовится так же, как корейка по-тордайски (предыдущий рецепт), но из разных сортов мяса. На одну порцию пожарить на ре- шетке или в гриле по ломтику свиной корейки (100 г), телятины (60 г), говяжьей вырезки (60 г), гусиной печенки (30 г) и копченого шпика (30 г). Шпик перед жарением надрезать до самой кожицы (тогда поджаренным он станет похожим на петушиный гребень) и поместить поверх мясного ассорти.

А также

Кечкемет. Собор имени Вознесения Креста... Главная площадь Кечкемета  -  одна из красивейших в стране  -  отражение усилий населения города в развитии исторических традиций. Им удалось сохранит...
Отпуск в солнечной Анталии Если вы собираетесь в отпуск за рубеж, тогда стоит обратить внимание на Анталию. Большинству русских туристов город и его отели пришлись по вкусу. Кон...