Творожные крокеты (турогомбоц)

800 г творога
120 г манной крупы, соль, 4 яйца
120 г жира, 180 г панировочных
сухарей, 30 г масла, 300 г сметаны

Это блюдо готовят непосредственно перед подачей на стол. Творог размять, добавить манной крупы, немного соли, яичные желтки и все хорощо перемешать. Белки яиц взбить и осторожно примешать к творогу.

Полученную массу отложить на 50 минут. В широкий кастрюле (чтобы в ней свободно поместились в один слой 18 крокетов) вскипятить подсоленную воду. Смоченными в воде руками сделать из творога пробный крокет (шарик диаметром 4—5 см), опустить его в кипяток и варить под крышкой на среднем огне, пока он не всплывет (минут 10—15).

Если творожное тесто получилось слишком жидким и крокет развалился, то надо добавить в творожную массу немного манной крупы или муки; если крокет получился жестким, то добавить в массу немного размятого творога. Затем сформировать крокеты и опустить их в кипяток. Пока крокеты варятся, поджарить на жире до золотистого цвета панировочные сухари и примешать к ним масло. Готовые крокеты вынуть шумовкой, дать стечь воде и разложить на заранее подогретое блюдо.

Сверху посыпать поджаренными панировочными сухарями и полить не очень холодной сметаной. Некоторые любят творожные крокеты сладкими, густо посыпанными сахарной пудрой и даже с абрикосовым вареньем. Другие предпочитают это блюдо соленым, без сухарей, только со сметаной.

А также

Галушки 500 г муки-крупчатки 2 небольших или 1 большое яйцо соль, 80 г жира Муку просеять в глубокую миску, в середине сделать углубление, влить туда яйц...
Венгрия. Социальная сфера Зарождение венгерской культуры совпадает с принятием венгерским народом христианства в конце X века. Образование. Посещение школ в Венгрии обязател...