Яичница «Сантелли»

Названа в честь известного фехтоваль­щика итальянца Итало Сантелли (1866—1945), долгие годы жившего в Венгрии. Это было его любимое блюдо на второй завтрак в ресторане гостиницы «Геллерт».

  • 300 г дебреценской (варенокопченой) колбасы
  • 120 г свежих помидоров
  • 240 г зеленого перца
  • 120 г копченого шпика,
  • 40 г жира
  • 12 яиц
  • соль
  • молотый черный  перец
  • 120 г сыра

Колбасу очистить от кожуры; с помидоров снять кожицу; у зеленого перца вырезать семена. Все нарезать кружками. С копченого шпика срезать шкурку, нарезать его мелкими кубиками и слегка поджарить в небольшом количестве жира.

Положить в шпик колбасу и зеленый перец и продолжать жарить. Когда они станут мягкими, добавить помидоры и тушить до тех пор, пока не испарится выделенный сок. Вилкой взбить яйца, посолить их, поперчить и вылить на сковороду с колбасой. При подаче на стол посыпать тертым сыром.

А также

Правление Марии Терезии Мария Терезия Экономическая и политическая слабость Габсбургской монархии, проявившийся, в частности, в войнах середины XVIII ст., заставила австрийск...
Площадь Лайоша Кошута В красивом тенистом сквере на площади Лайоша Кошута (Kossuth Lajos tér) с южной стороны стоит конная статуя князя Трансильвании Ференца Ракоци, а в се...