Халасле (венгерский рыбный суп)
Продукты:
• карп — 2 кг
• зеленый перец — 150 г
• соль — по вкусу
• помидоры — 1–2 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• паприка — 30 г
Способ приготовления:
Рыбу разделать на филе без кожи и костей. Филе нарезать порционными кусками, слегка посолить и положить в холодильник. Из остатков рыбы сварить бульон с добавлением лука и помидора, процедить. Остатки, оставшиеся от процеживания бульона на сите, растолочь и положить обратно в бульон. Поставить суп на огонь. Когда он закипит, положить в него паприку. Перед подачей на стол в бульон положить куски рыбы и варить около 10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.