Студень из халасле

Приготовить халасле, но для того, чтобы добиться нужной крепости, положить в него голову, кости и плавники еще одного — двух карпов или несколько целых мелких рыб. В отличие от рецепта после процеживания гущу оставить в сите. Когда халасле уже почти готово и в него уже положены куски рыбы, опустить в него, держа в сите, нарезанный кружочками стручок зеленого перца (держать 2 минуты) и один небольшой помидор (держать около полминуты).

Когда рыба сварится, рыбу, икру и молоки вынуть, красиво уложить на блюдо (или разложить по тарелкам), украсить нарезанными кружочками зеленым перцем, крутыми яйцами и помидорами, с которых предварительно снять кожицу, и остудить. Удалить с супа весь жир, затем одну ложку его поставить в холодильник.

Если суп не застынет, добавить в него немного желатина. Затем сделать студень более прозрачным. Для этого два яичных белка смешать с кофейной ложечкой томата-пюре, небольшим количеством воды и взбить. К образовавшейся массе медленно, непрерывно помешивая, долить процеженный суп. Затем поставить на огонь и дать вскипеть.

А также

Токань по-гераньски Любимое блюдо немцев, живущих в Трансильвании. 250 г телячьих или свиных почек 350 г говядины, 350 г свинины 180 г грибов 80 г жира, 150 г лука 1...
МИЛЛЕНИУМ ПАРК Летней венгерской столицей считается озеро Балатон, на побережье которого находится несколько курортных городков. Одним из них является город Шиофок. ...